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Igelkekse ca. Altwiener Apfelstrudel aus gezogenem Strudelteig — so wie ihn unsere Oma schon kannte.

Die knusprig, dünnen Strudelblätter harmonieren perfekt mit den leicht säuerlichen Äpfeln. Ein österreichisch-ungarisches Rezept, das auf eine lange Back-Tradition zurückblickt.

Halbe Menge der Füllung auf dem unteren Teigdrittel verteilen, dabei ca. Seitenränder einschlagen, oberen Teigrand mit Butter bepinseln und mit Hilfe des Geschirrtuchs einrollen.

Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Apfelstrudel schmeckt am besten, wenn er ofenwarm serviert wird. Bitte lies und bestätige hierzu auch unsere Datenschutzerklärung.

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Blatt auf die vorbereiteten Tücher legen und mit etwas zerlassener Butter oder Öl bestreichen. Das 2.

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